Yemek Tarifleri / Tatlı Tarifleri

Oktay Usta Hurma Tatlısı Tarifi

By  |  0 Yorum

Ramazan'ın ilk günlerinde sizlerle çok beğeneceğiniz Oktay usta Hurma tatlısının tarfini paylaşmak istedim. Hurmanın önemini anlatan kısa yazımız ile birlikte enfes Hurma tatlısı tarifini sizlerle. Afiyet olsun.

Hurma (Nakhle)

Dilimize Farsçadan geçen hurma, Arapçada nakhle olarak bilinir. Allame Nimetullah Cezairi “Envarun Numaniye” adlı kitabında hurmayla ilgili şunu söyler: “Allah(c.c) Hz.Adem’i yaratacağı zaman meleklere Hz. Adem’in toprağını bir eleğe koymalarını emretti. Elendikten sonra saf ve ince olanından Hz. Adem yaratıldı. Elekte geriye kalan kısımdan da hurma yaratıldı. Nakhle “elekte kalan” anlamını taşır. Hz. Adem’in toprağından geriye kalan anlamında hurma ağacına nakhle denmiştir. O yüzden hurma ağacı halamız sayılır denmiştir.

Hurma ağacı incelendiğinde insana ne kadar çok benzediği anlaşılmaktadır. Hurma ağacının insana benzemesi hususunda Peygamber Efendimizin(s.av) de hadis-i şerifleri bulunmaktadır. İbni Ömer anlatıyor:

“Efendimizin yanında otururken hurma ağacının özü içi(cummar) getirildi. Efendimiz şöyle bir soru sordu. 'Ağaçlardan bir ağaç aynen Müslüman adama benzer yaprağı düşmez. Söyler misiniz bana hangi ağaçtır o?' Orada bulunanlar çöl ağaçlarına daldılar benim aklıma hurma olduğu geldi. Söylemeye niyetlendim ama baktım ki ben orada olanların en küçüğüyüm sustum.Efendimiz buyurdular ki : 'O ağaç hurmadır' "(Buhari,ilim14,50;Müslim,sıfatü’l-kıyamet 63; Tırmizi,emsal 79)

Hurma Tatlısı Tarifi

Malzemeler

  • 1 paket margarin
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım tane limonun suyu

Hazırlanışı

  • Öncelikle 1 paket margarini ve 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya aktarıp eritin.
  • Eriyen margarin ve tereyağını bir yoğurma kabının içerisine ilave edin.
  • Üzerine 1 adet yumurtayı kırın ve 1 çay bardağı ayçiçeği yağını ekleyin ve karıştırın.
  • 1 paket kabartma tozunu ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.  
  • Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hurma şekli verin.
  • Hurma şeklinde ki hamurları rendenize bastırıp şekillendirin.
  • Hamurlarınızı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20- 25 dakika pişirin.
  • Pişerken şerbetinin hazırlığı için 3 su bardağı toz şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın.
  • Kaynayan şerbetin içerisine yarım tane limonun suyu sıkıp bir taşım daha kaynatın.
  • Pişen hurma tatlınızın üzerine şerbet ılıdıktan sonra kepçe yardımıyla gezdirerek dökün.
  • 2 saat dinlenen tatlınızı servis tabaklarına aktarıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servise sunabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 175 derecede fırında 20-25 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun.

 

Yorum Yazın...